Sind die Weine noch mit Kork verschlossen?
Lange Zeit fühlten wir uns sehr verbunden mit dem "guten alten Kork". Leider waren wir damit auch sehr verbunden mit dem traditionellen "Korkschmecker". Doch dies war nicht das Schlimmste. Viel schlimmer waren die vielen Weine, welche sich einfach negativ verändert haben. Weine, die an Kraft und Fülle verloren, einfach weil der Kork doch nicht so optimal war.
Für uns war es nur ärgerlich. Die ganze Mühe im Weinberg, der liebevolle Ausbau im Keller, 4 Wochen nach der Füllung war vieles schon vergebens. Manchmal waren es nur 5%, manchmal aber auch mehr als die Hälfte der Flaschen, die einfach negativ verändert waren. Eine Alternative musste her.
Zunächst versuchten wir unser Glück mit dem Schraubverschluss. Die Gastronomen forderten von uns diesen Verschluss, weil das Hantieren mit dem Korkenzieher hinter der Theke lästig wurde. Unsere Weine dankten es uns sofort. Aber viele Kunden blieben skeptisch. Der Abschied vom "Plopp" fiel schwer.
Heute macht es bei uns bei vielen Weinen "klick". Dank eines Stopfens aus Glas, dem
Vino-Lok, sind diese Weine edel und gleichzeitig hochwertig verschlossen.
Erfahrungen
Wir verwenden den Schraubverschluß seit dem 1999er Jahrgang. Nach diesen Jahren der Erfahrung können wir getrost ein letztes Argument für den Kork widerlegen. Es wird behauptet, besonders luftdicht verschlossene Weine würden nicht reifen: Ein Wein mit Schraubverschluss oder Vino-Lok reift tatsächlich ein wenig anders. Aber wir sind mit den Ergebnissen sehr zufrieden!
